 |
| Sampul: Ahanov Michael / Shutterstock |
BorneoTribun Jakarta -- Hidangan daging pertama dengan sayuran akan menjadi lebih cerah dan enak jika, selain wortel, kentang, dan bawang biasa, ditambahkan terong ke dalamnya.
Waktu untuk mempersiapkan
Umum 1 jam 30 menit
Aktif (memerlukan partisipasi Anda) 20 menit.
Bahan
- Daging sapi 500 gram
- Kentang 3-5 buah
- terong 1-2 buah
- Bawang 1 buah
- Wortel 1 buah
- Sayuran hijau beberapa cabang
- Tomat 3 buah
- Air 2 l
- Minyak sayur 2-3 sendok makan
- Garam seusai rasa
- Lada hitam giling sesuai rasa
Memasak
- Potong daging sapi, kentang dan terong menjadi potongan-potongan berukuran sedang, bawang menjadi potongan-potongan kecil. Parut wortel di parutan kasar. Potong hijau.
- Siapkan ari mendidih kemudian masukan tomat kedalamnya selama setengah menit. Kemudian bilas dengan air dingin dan kupas kulitnya. Potong pulp menjadi potongan-potongan kecil.
- Masukkan daging ke dalam panci. Isi dengan air dingin. Didihkan, keluarkan busa dari permukaan dan masak dengan api sedang selama sekitar satu jam.
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Tumis bawang bombay selama beberapa menit hingga lembut dan transparan. Tambahkan wortel dan biarkan di atas kompor selama 3-4 menit lagi.
- Masukkan terong ke dalam wajan yang sama, dan setelah 3-4 menit - tomat. Angkat dari api setelah 2-3 menit.
- Tuang kentang ke dalam sup dan masak selama 15 menit. Selanjutnya campurkan merica, garam dan sayuran.
- Setelah 5-7 menit, angkat sup dari api dan taburi dengan bumbu cincang.
Kaldu dan supmasakan ala Eropa
(yk/er)