Kesehatan Wanita Tips Perawatan Kesehatan Wajah Kulit

14 Menu Resep masakan untuk Ramadhan dan Idulfitri 2022

14 Menu Resep masakan untuk Ramadhan dan Idulfitri 2022
foto: Instagram


Borneo Tribun -- Saat di bulan puasa ramadhan dan hari raya lebaran idulfitri, kamu perlu menyiapkan diri dari sekarang.


Selain menyiapkan mukena, sarung, dan peci, tapi kamu juga menyiapkan menu andalan selama bulan puasa Ramadhan hingga menyambut hari raya lebar idulfitri.


Menu apa yang sekiranya ingin kamu hidangkan untuk sahur, berbuka puasa Ramadhan dan menyambut hari raya lebaran idulfitri bersama keluarga di tahun 2022.


Mulai dari sayur, lauk pauk, camilan, hingga minuman yang sesuai selera yang kamu inginkan.


Kamu nggak seharusnya membeli diluar, kamu cukup memasak dan mengolah sendiri menu andalanmu di dapur.


Dengan memasak sendiri, kamu bisa tetap menjaga, mengatur gizi dan kebersihan makanan.


Tentu saja kamu bisa mengkreasiakan makanan jadi apa yang diinginkan keluarga.


Pilih menu masakan, mulai dari yang tradisional hingga modern.


Sayur berbumbu rempah-rempah khas nusantara hingga Padukan dengan bahan dan menu selera disukai keluarga dan anak-anak hingga betah makan sahur dan buka di rumah.


Menu ini bisa jadi referensi dalam menyajikan hidangan saat sahur maupuan berbuka.


Nah, kamu bisa pilih resep sesuai selera, lho.


Enak, praktis & mudah dibuat, 14 Menu Resep masakan untuk Ramadhan dan Idulfitri 2022


Yuk, tunggu apa lagi? Simak deretan resep masakan harian selama Ramadhan, dirangkum BorneoTribun dari berbagai sumber pada Senin (21/4).


Capcay
foto: Instagram/@dianayupuspitasari


1. Capcay

Bahan:

- 2 batang wortel

- Sawi putih

- Sawi hijau

- Bunga kol

- Jamur kuping

- 5 butir bakso

- 1 buah cabai merah


Bumbu halus:

- 6 siung bawang putih, cincang

- 2 sdm kecap asin

- 1 sdm saus tiram

- 1 sdt minyak wijen

- 1 sdt kaldu bubuk

- Gula garam dan merica secukupnya


Cara membuat:

1. Kupas dan potong sayuran sesuai selera. Sisihkan.

2. Tumis bumbu. Masukkan semua bahan. Aduk dan masak dengan api besar. 3. Tuang air secukupnya, masukkan gula, garam, dan merica.

Gulai kambing kacang hijau
Gulai kambing kacang hijau. foto: Instagram/@byviszaj


2. Gulai kambing kacang hijau

Bahan:

- 500 gr daging kambing

- 150 gr kacang hijau

- 1 bawang bombay, iris

- 4 cabai hijau utuh

- 1 sereh, geprek

- 2 jari kayu manis

- Santan secukupnya

- Air secukupnya

- 1,5 sdm bumbu gulai bubuk

- 4 tangkai daun kari

- 1 tomat

- Garam

- Gula


Bumbu halus:

- 8 Bawang putih

- 1 jari kecil kunyit

- 1 jempol jahe


Cara membuat:

1. Rebus daging sampai setengah matang, ambil daging, potong-potong, masukkan kacang hijau dan rebus kembali sampai daging empuk. Bisa juga rebus kacang hijau terpisah lalu setelah daging empuk masukkan jadi satu.

2. Tumis bawang bombay dan kayu manis sampai harum lalu masukkan bumbu halus, sereh, 2 cabai hijau dan 2 daun kari. Tumis sampai matang. Lalu masukkan bumbu gulai bubuk, aduk-aduk. Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci rebusan daging dan kacang hijau, aduk rata.

3. Masukkan sisa cabai hijau dan daun kari, garam serta gula, cek rasa. Masukkan santan, aduk rata, lalu tomat. Masak sampai bumbu meresap.


3. Cumi Bangka saus tiram

Cumi Bangka saus tiram
Cumi Bangka saus tiram. foto: Instagram/@eunice_euston


Bahan:

- 1/2 kg cumi Bangka ukuran besar, bersihkan, potong silang kotak-kotak, aduk rata dengan 1 sdm air jeruk nipis, diamkan setengah jam, lalu bilas bersih

- 2 siung bawang putih, cincang halus

- 2 cm jahe, geprek

- 1/2 buah bombay, potong-potong

- 1/2 buah paprika hijau potong kotak

- 1/2 buah paprika merah potong kotak

- Minyak sayur secukupnya

- 3 sdm saus tiram

- 2 sdm saus tomat

- 1 sdm kecap manis

- Gula secukupnya

- 1 sdt maizena larutkan dengan sedikit air

- Air matang secukupnya


Cara membuat:

1. Didihkan air secukupnya, lalu rebus cumi sampai muncul motif kotak-kotaknya, angkat dan tiriskan.

2. Panaskan minyak, goreng sebentar saja cumi, lalu angkat dan tiriskan.

3. Tumis bawang putih dan jahe sampai wangi, masukkan bombay, paprika, saus tiram, saus tomat, kecap manis, dan gula secukupnya, aduk rata.

4. Tambahkan sedikit air, lalu masukkan larutan maizena. Aduk rata sampai mendidih.

5. Masukkan cumi, aduk rata masak sebentar saja, koreksi rasa, angkat, dan sajikan.


4. Botok daun kale

Botok daun kale
foto: Instagram/@amanda_gardentotable


Bahan:

- 200 gr daun kale

- 220 gr kelapa parut setengah tua (biasa untuk urap)

- 65 ml santan kental siap pakai

- Daun jeruk purut dan daun salam

- 150 gr tempe, potong dadu kecil

- 160 gr tahu, potong dadu kecil

- 2 buah cabai merah, iris

- 3 buah cabai hijau, iris

- 80-100 gr cabai rawit merah utuh, buang tangkai

- Daun pisang dan lidi secukupnya


Bumbu halus:

- 7 siung bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 2 cm lengkuas

- 2 cm kencur

- Garam, gula, kaldu jamur


Cara membuat:

1. Serut daun kale dengan tangan agar terpisah dari batang dan tulang tengahnya (yang dipakai hanya daunnya), cuci bersih dan tiriskan.

2. Kemudian campur kelapa parut dengan bumbu halus. Aduk hingga rata dan koreksi rasa.

3. Lalu masukkan tahu tempe, kale, dan cabai. Aduk hingga tercampur rata.

4. Siapkan 2 lembar daun pisang, (beri daun jeruk dan salam disetiap bungkus), lalu beri isian botok dan tutup. Lakukan hingga habis.

5. Kukus botok di dalam dandang yang sudah dipanaskan sebelumnya. Kukus kurang lebih 30 menit. Angkat.

6. Sajikan.


5. Asem asem bandeng

Asem asem bandeng
Asem asem bandeng. foto: Instagram/@sinafa_kitchen


Bahan:

- 1 ekor ikan bandeng (500 gr), bersihkan, potong potong

- Air secukupnya


Bumbu halus:

- 1 siung bawang putih

- 3 butir bawang merah

- 1/2 sdt kunyit bubuk

Bumbu lain:

- 2 cm lengkuas, geprek

- 1 batang serai, geprek

- 1 cm jahe, geprek

- 2 lembar daun salam

- Cabai rawit utuh (sesuai selera)

- 1 batang daun bawang, potong potong

- 2 buah tomat, potong 4

- 3 buah belimbing wuluh, iris serong

- 1 sdt kaldu bubuk

- Garam dan gula secukupnya


Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, jahe serai, dan daun salam sampai wangi.

2. Tuangkan air lalu masukkan ikan, masak sampai mendidih. Beri kaldu bubuk, garam, dan gula. Koreksi rasanya.

3. Terakhir masukkan daun bawang, tomat, dan belimbing wuluh. Masak sebentar sampai benar matang. Sajikan.


6. Tumis pare udang

Tumis pare udang
foto: Instagram/@christinhappys


Bahan:

- 1/2 pare

- Udang

- Bawang putih

- Bawang merah

- Cabai rawit

- Cabai merah

- Garam, gula, kaldu jamur


Cara membuat:

1. Belah dua pare dan buang bijinya. Iris-iris dengan ketebalan sesuai selera.

2. Kemudian, beri garam dan remas-remas sampai getahnya keluar. Cuci hingga bersih.

3. Iris tipis bawang bawangan. Dan potong-potong cabai.

4. Tumis bawang bawangan sampai harum. Lalu, masukkan cabai tumis hingga layu.

5. Masukkan udang. Masukkan pare. Masukkan garam, gula, kaldu jamur. Koreksi rasa. Tumis hingga matang.


7. Sayur lodeh terong

Sayur lodeh terong
foto: Instagram/@trisulistijani.2908


Bahan:

- 1 bungkus terong (500 gr)

- Segenggam daun melinjo

- 4 siung bawang merah (iris)

- 3 siung bawang putih (iris)

- Daun salam

- 1/2 butir kelapa untuk santan

- Cabai hijau (iris)

- 1 sdm saus tiram

- Laos


Cara membuat:

1. Potong terong lalu cuci.

2. Tumis bumbu yang telah diiris sampai layu, masukkan salam dan laos.

3. Masukkan terong, aduk sebentar sambil beri garam gula dan penyedap.

4. Jika sudah layu, beri air secukupnya (agar terong empuk).

5. Tunggu sampai air surut dan koreksi rasa. Tambahkan santan, aduk sebentar.


8. Ikan tenggiri bumbu matah

Ikan tenggiri bumbu matah
foto: Instagram/@nawang_okta


Bahan:

- 500 gr ikan tengiri, potong sesuai selera

- Garam dan air secukupnya untuk merendam ikan


Bumbu rajang:

- 75 gr bawang merah, iris tipis

- 50 gr cabai rawit, iris tipis

- 3 batang serai, ambil bagian putihnya

- 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

- 2 sdm minyak sisa menggoreng ikan

- 1 sdt garam

- 1 sdt gula

- 1/2 sdt kaldu jamur

- 1/2 sdt air perasan jeruk nipis


Cara membuat:

1. Rendam ikan dengan air garam, diamkan kurang lebih 15 menit lalu goreng hingga kering.

2. Iris tipis bawang merah, cabai rawit, serai, dan daun jeruk.

3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu iris hingga layu, tambahkan gula, garam, kaldu bubuk, dan air perasan jeruk nipis.

4. Masukkan ikan, aduk rata. Sajikan.


9. Fuyunghai

Fuyunghai
foto: Instagram/@maccby_kitchen


Bahan:

- 100 gr udang cincang atau daging ayam

- 3 butir telur ayam

- Kol, iris tipis

- 1 buah wortel (ukuran sedang, iris korek api)

- 1 batang daun bawang diiris tipis

- 2 sdm tepung tapioka

- 1 sdt garam

- 1 sdt lada bubuk

- 1/2 sdt kaldu bubuk


Bahan saus:

- Wortel dan polong secukupnya

- 1 buah tomat (potong dadu)

- 2 siung bawang putih cincang

- 100 gr bawang bombay (iris tipis)

- 2 sdm saus tomat

- Garam, gula, dan merica secukupnya

- 2 sdt maizena, larutkan dengan sedikit air

- Air secukupnya


Cara membuat:

1. Buat saus: tumis bawang bombay, masukkan bawang putih, potongan tomat, saus tomat, lalu beri sedikit air. Masukkan wortel dan kacang polong. Beri gula, garam, dan lada bubuk. Masak sampai saus mendidih.

2. Tuang maizena cair, aduk sampai saus mengental, matikan api dan sisihkan.

3. Kocok telur, masukkan udang cincang atau daging ayam, kol, wortel, daun bawang, sedikit garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk, dan tepung tapioka. Aduk hingga rata.

4. Goreng telur seperti biasa. Tunggu hingga kering dan matang merata.

5. Tuangi telur dengan saus asam manis secukupnya.


10. Tongkol cabai hijau

Tongkol cabai hijau
foto: Instagram/@serba_olahan_ikan


Bahan:

- 3 ekor ikan tongkol ukuran sedang, potong 3 bagian

- 5 butir bawang merah, iris tipis

- 2 siung bawang putih, iris tipis

- 10 buah cabai hijau, iris serong

- 10 buah cabai rawit hijau, iris tipis

- 3 buah tomat hijau, iris

- 2 cm jahe, iris tipis

- 2 lembar daun salam

- 2 cm lengkuas, memarkan

- 1 sdm kecap manis

- 1/2 sdt garam

- 1/2 gelas air

- Minyak goreng


Cara membuat:

1. Goreng ikan tongkol sampai hampir kering, angkat, sisihkan.

2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan cabai hijau, cabai rawit hijau, salam, lengkuas, dan jahe iris, aduk sampai layu.

3 Tambahkan air, bumbui dengan garam dan kecap manis.

4. Masukkan ikan goreng, irisan tomat hijau, masak sebentar hingga tomat layu dan bumbu meresap.

5. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.


11. Tumis labu siam cabai hijau

Tumis labu siam cabai hijau
foto: Instagram/@arsanti96


Bahan:

- 1 buah labu siam

- 10 buah cabai hijau keriting

- 10 buah buncis

- 300 ml air


Bumbu halus:

- 3 siung bawang merah

- 1 siung bawang putih

- 20 cabai rawit

- 1 cabai merah besar

- 2 lembar daun salam

- 2 lembar daun jeruk

- 5 butir kemiri


Perasa:

- 1 sdm garam

- 1 sdm gula

- 1 sdt kaldu jamur


Cara membuat:

1. Belah labu siam, bersihkan getahnya, kupas kulitnya, lalu potong korek api, sisihkan.

2. Cuci buncis dan cabai hijau, potong serong.

3. Tumis bumbu halus. Masukkan daun jeruk dan daun salam. Tambahkan perasa dan air, tunggu hingga mendidih.

4. Masukkan labu siam dan buncis, masak hingga matang.


12. Opor kuning

Opor kuning
foto: Instagram/@ayudiahrespatih


Bahan:

- 1 ekor ayam (lumuri garam dan jeruk nipis, diamkan 15 menit, cuci bersih)

- 700 ml air

- 180 ml santan kental instan

- 3/4 sdm garam

- 1/2 sdt gula

- 1/2 sdt kaldu bubuk

- 3/4 sdt merica

- 2 batang sereh, geprek

- 3 lembar daun salam

- 3 lembar daun jeruk

- 3 ruas jari lengkuas, geprek

- 3 sdm Olive oil


Bumbu halus:

- 8 butir bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 1/2 sdt ketumbar, sangrai

- 1/2 sdt jintan

- 2 ruas jari jahe

- 2 ruas jari kunyit

- 3 butir kemiri, bakar


Pelengkap:

- Lontong

- Bawang goreng


Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, serai dan daun jeruk. Tumis hingga harum.

2. Masukkan ayam, aduk rata. Lalu tuang air dan masak hingga mendidih.

3. Masukkan gula, garam, merica, kaldu bubuk, santan kental. Masak hingga ayam empuk dan matang.

4. Sajikan dengan lontong dan taburan bawang goreng.


13. Ikan gabus asin sambal hijau

Ikan gabus asin sambal hijau
foto: Instagram/@dapur_renimalk


Bahan:

- 2 ikan gabus asin (potong-potong, rendam di air, lalu goreng)


Bumbu halus:

- 2 bawang putih

- 4 bawang merah

- 10 cabai hijau

- 1 buah tomat hijau


Bumbu pelengkap:

- 3 buah cabai hijau , iris

- 1 buah tomat, iris

- 2 lembar daun jeruk


Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, masukkan 2 lembar daun jeruk, bumbu pelengkap. Masak hingga matang.

2. Masukkan ikan goreng, beri gula dan garam secukupnya.


14. Telur dadar kuah saus tiram

Telur dadar kuah saus tiram
foto: Instagram/@foodrecipely


Bahan:

- 4 butir telur

- 5 batang buncis, iris serong

- 3 buah cabai rawit, potong serong

- 2 siung bawang putih, cincang halus

- 1 siung bawang bombay, cincang kasar

- 50 gr jamur tiram atau jamur kancing, iris tipis

- 2 buah wortel, iris serong tipis

- Garam secukupnya

- 2 batang daun bawang, cincang kasar

- 3 buah cabai merah, buang bijinya dan iris serong tipis

- 3 buah cabai hijau, iris serong tipis

- 1/2 sdt merica

- 2 sdm saus tiram

- 1 sdm kecap manis

- Minyak secukupnya


Cara membuat:

1. Kocok telur, tambahkan daun bawang. Goreng telur dadar hingga matang. Potong-potong, sisihkan.

2. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan semua cabai dan sayuran, aduk rata.

3. Masukkan saus tiram, kecap manis, dan merica secukupnya. Tumis hingga harum. Masukkan telur dadar yang sudah dipotong.

4. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.

Tinggalkan Komentar

Back Next